山东巧饼做法

山东巧饼是一种传统的面食，制作时通常需要经过和面、发酵、揉制、成型和烘烤等步骤。下面是一种简单的山东巧饼制作方法：

### 材料

- 面粉 200克

- 水 85克

- 酵母（干）1克

- 白糖 20克

### 步骤

1. 将所有材料放入盆中，先用筷子搅成絮状。

2. 然后移到揉面垫上揉成团，面团会比较干硬，需要用力揉至没有干面。

3. 揉成团后放回盆中，醒发一个小时，直到面团变大，内部有孔洞。

4. 发酵好的面团再次揉搓，使其更加细腻。

5. 准备模具，取适量面团放入模具中，用力按压使形状清晰。

6. 翻转模具，轻轻敲击，使巧饼胚子脱模。

7. 将所有胚子做好后，直接开始烙制，不需要再次醒发，因为醒发时间过长会使花纹不清晰。

8. 将巧饼胚子放入电饼铛中，留出空隙，使用锅盔功能开始烙制，大约10分钟后巧饼即可烙好。

### 小贴士

- 面团发酵时要确保环境温暖，以帮助面团膨胀。

- 烙制时火候要适中，避免饼皮糊底或内部不熟。

- 可以根据个人口味添加不同的馅料或调料，如红糖、花生等。

制作山东巧饼的过程可以根据个人喜好进行调整，比如可以添加可可粉制作巧克力味的巧饼，或者使用不同的模具制作不同形状的巧饼。希望这个做法对你有帮助，

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